ケーキ
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ケーキは、洋菓子の一種。
日本語で単にケーキというと、一般には、スポンジケーキにクリームを塗り果物を載せたものを指すが、広義では、チーズケーキやホットケーキなどクリームも果物も載せないものや、クッキーを砕いた土台の上にクリームチーズの生地を敷き、冷やして固めたもの等、様々な種類がある。また、欧米では焼き菓子のことを広く「ケーキ類」を示す語で指す。アメリカ英語発音ではケイクと言う。
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[編集] 名称と語源
英語ではcake（ケーキ）、ドイツ語ではKuchen（クーヘン(広義)）、フランス語ではgateau（ガトー）、イタリア語ではtorta（トルテ、大きなケーキ）、dolce（ドルチェ、広義で英語のsweetに相当する）、またはpasta（パスタ、麺類や小さいケーキ）と言う。
英語には1200年頃から見られ、古代ノルド語 kaka から入ったとされる。
| 英語 | cake |
| ノルド語、スウェーデン語・アイスランド語 | kaka |
| デンマーク語 | kage |
| オランダ語 | koek |
| ドイツ語 | der Kuchen, die Torte |
| ロシア語 | торт(cake)、Пирожное(pie, tart) |
| チェコ語 | koláč |
| ハンガリー語 | sütemény, kalács（ミルク入りのパン） |
| イタリア語 | torta, dolce, pasta |
| フランス語 | gateau |
| ワロン語 | wastea |
| インドネシア語 | kue |
| スペイン語 | torta, dulce |
[編集] 歴史
[編集] ケーキの種類
- ナップフクーヘン/トップフクーヘン/グーゲルフプフ（鉢形スポンジケーキ） Napfkuchen/Topfkuchen/Gugelhupf
- ケーニヒスクーヘン（箱型） Königskuchen （主の公現日Dreikönigsfestに食べる）
- 天板ケーキ Plattenkuchen
- バウムクーヘン Baumkuchen
- シュトレ（シュトレン） Stolle(n)
- モーレンコップフ Mohrenkopf （チョコレートケーキ）
- レープクーヘン（プフェッファークーヘン） Lebkuchen(Pfefferkuchen) （クリスマス前に焼いたり買ったりする香辛料入りケーキ､季節菓子）
- クランツクーヘン Kranzkuchen 王冠型ケーキ
- トルテ（タルト） Torte, torte, , torta, dort - 果物入りのパイ
- ザッハートルテ Sachertorte - チョコレートスポンジのケーキにチョコレートで包んだケーキ
- キルシュトルテ Kirschtorte - サクランボを使ったケーキ
- エルトベーアトルテ Erdbeertorte - イチゴのケーキ
- ヘレントルテ Herrentorte - 甘みを抑え､洋酒､ココアやチョコレートを用いマジパンで覆うことの多い､多層のケーキ｡バリエーションがたくさんあり､ヘレントルテという絶対の定義は今のところなさそう｡
- リンツァートルテ Linzertorte
- クラップフェン（クレップフェル）/ベルリーナー・プファンクーヘン Berliner Pfannkuchen(Krapfen, Kräpfel)
- クッキー w:cookie, Keks
- プフェッファーヌス Pfeffernuss レープクーヘンに似た性質を持つ､半球状のクリスマス菓子｡
- ビスケット（ビスクヴィート） biscuit, Biskuit, Plätzchen
