ショートケーキ
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ショートケーキは洋菓子のケーキの一種。日本では、ホイップクリームを使った一般的なスポンジケーキにイチゴなどが載ったものを指す。
日本ではこの種のケーキが最もポピュラーかつケーキの代表とされ、ほとんどのケーキ店で外せないメニューになっている。しかしこのタイプの、少なくともイチゴの載ったケーキは、日本独特のもののようである（ちなみに、このタイプのケーキを日本中に広めたのは不二家だが、発案者が誰なのかはわかっていない）。
本場フランスにこの種のショートケーキはない。スポンジはアーモンド入りのしっとりとしたもので、クリームもバタークリームやクレーム・ムースリーヌが使われる。日本でも本格フランス菓子を標榜する店では、このフランス風ショートケーキ「フレジェ」を出しているところが多い。
また、米国で言うショートケーキ(shortcake)は、その名の通りさくさくした食感を持つケーキのことを指す。日本におけるショートケーキという名称は誤用されて広まった和製英語の一種である。日本で作られるようになってからビスケット台の代わりにスポンジ台が使われるようになり、名前だけがそのまま残ったとされる。
目次 |
[編集] 材料
（直径18cm 丸型）
[編集] スポンジケーキ
| 小麦粉（薄力粉） | 100g |
| 砂糖 | 90g |
| 卵 | M3個 |
| バター | 10g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ブランデー | 少々 |
[編集] クリーム・飾りつけ
| 生クリーム | 200cc |
| 砂糖 | 15g |
| イチゴ | 1パック |
[編集] 作り方
スポンジ部分の作り方については、スポンジケーキを参照。
