Louis Pasteur

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Louis Pasteur, francoski mikrobiolog in kemik, * 27. december 1822, Dole, Jura, Francija, † 28. september 1895, Saint-Cloud, Hauts-de-Seine.

Louis Pasteur

[uredi] Življenjepis

Pasteurju se je prvemu posrečilo pojasniti pojav, kako se mošt pretvarja v vino. Ugotovil je, da je vretje biokemični proces in da pretvorbo sladkorja v alkohol povzročajo vinske kvasovke. Izumil je postopek sterilizacije pijač s segrevanjem, ki se imenuje po njem – pasterizacija.

V 19. stoletju je kot oče sodobne fermentacijske tehnologije znanstveno utemeljil načrtno presnavljanje sladkorja do alkohola in sladkorja do mlečne kisline v različnih proizvodih (vino, pivo, mleko) ob uporabi nacepljanja substrata. Pogoj temu so bili sesutje teorije spontane generacije, odkritje mikrobov, ki lahko rastejo v odsotnosti kisika in uvedba postopka uničevanja nezaželenih mikroorganizmov s pomočjo pasterizacije. Nekoč je zapisal: »Vino je najbolj zdrava in higienična pijača.«

Za svoje znanstvene dosežke je Pasteur leta 1874 prejel Copleyjevo medaljo Kraljeve družbe iz Londona.

[uredi] Navedki

 »Nikoli ne skušajte komu drugemu dokazati, da imate prav. V človekovi naravi je, da nasprotuje vsakomur, kdor trdi, da ima prav.«

 »Zdi se mi, da bi nekaj ukradel, če bi dan preživel v brezdelju.«

[uredi] Glej tudi

Wikimedijina zbirka ponuja še več predstavnostnega gradiva za temo:

Louis Pasteur

• seznam francoskih kemikov
• seznam francoskih biologov
• seznam francoskih akademikov
• seznam članov Académie française