Roemeense keuken
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
|
Bereidingstechnieken en benodigdheden |
| Ingrediënten en soorten voedsel |
|
Kruiden en specerijen |
| Regionale keukens |
|
Westers - Latijns-Amerika |
| Culinaire Geschiedenis |
|
Oud-Egyptische keuken |
| Zie ook: |
| bewerken |
De Roemeense keuken heeft veel Hongaarse, Oostenrijkse, Slavische, Turkse en Griekse invloeden in zich opgenomen. Er wordt veel vlees o.a. varkenvlees in Roemenië gegeten.
Enkele Roemeense gerechten zijn:
- Aardappelsalade (salata de cartofi taranesca)
- Roemeense Cake
- Ciorba
- dadelsnoepjes Halwa Ditzmar
- Forel vleesballen
- Gebak Rolade de Bescit
- Gulyas
- Koolrolletjes
- Koffie Nes
- Mamaliga, een soort maisbrij
- Roemeense Moussaka
- Pastrami
- Sarmale, koolrolletjes gevuld met gehakt, kruiden en rijst
- Mititei, scherpe saucijsjes van een gekruid gehakt
- Smantana
- Spinaziesoep
- Tuica met bladerdeeghapjes
- Uien Gevulde
- Exotische Vruchtensalade (salata de fructe exotice)
Iedere regio heeft zo zijn eigen specialiteiten.
[bewerk] Kazen
De naam voor (witte) kaas is "brânză", dat van Dacische oorsprong is. Roemeense kaas wordt meestal van schapen- of koeienmelk gemaakt.
- brânză de burduf
- brânză de vaci
- brânză topită
- caş
- caşcaval
- telemea
- urdă
[bewerk] Desserts
- baclava
- covrigi
- gogoşi (donuts)
- halva
- rahat
- plăcintă (pannenkoek)
- colivă
- cozonac
- orez cu lapte (rijst met melk)
- griş cu lapte
- lapte de pasăre
- cremă de zahăr ars
[bewerk] Drank
Wijn en bier wordt veel gedronken bij de Roemenen. Hun wijn is een witte wijn. Iedere streek kent zo zijn eigen wijn of biersoort.
