Syre
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
- Syre har flere betydninger.
Syrer er en samling kjemiske forbindelser med sammenfallende egenskaper. Ordet «syre» er antakelig avledet av «sur», etter den karakteristiske smaken disse stoffene har.
Innhold |
[rediger] Hva er en syre?
En syre er et stoff som girklh1letsende en syre er og hva pH-verdien er. Jo mer konsentrert syren er, jo lavere pH-verdi. I en sterk syre så vil alle eller neste alle syremolekylene gi fra seg et H+-ion. I en svak syre vil bare noen få av syremolekylene gi fra seg et H+-ion.
[rediger] Historikk
Syrer har vært kjent i uminnelige tider. Sitrusfrukter og andre sure frukter har inngått i menneskenes matvaner langt tilbake i historien. Bibelen beskriver fremstilling av eddiksyre ved langvarig gjæring av druer, og dens virkning på pottaske og kritt. Saltsyre, svovelsyre og salpetersyre finnes i nedtegnelser tilbake til 1200-tallet.
[rediger] Egenskaper
Her følger en liste over karakteristiske egenskaper ved syrer:
- Sur smak.
- Skifter farge på enkelte organiske forbindelser.
- Danner salter og nøytraliseres dersom de blandes med baser. Dette skjer fordi alle syrer inneholder ett eller flere hydrogen-atomer som kan erstattes med et metall.
- Reagerer med metaller samtidig som hydrogengass dannes.
- Leder strøm
Disse egenskapene fremkommer ofte først når syren er løst i vann. Syrer løst i vann vil alltid gi en pH-verdi lavere enn 7.
[rediger] Tilstander
Syrer forekommer ved romtemperatur i alle tilstander: Fast stoff, flytende eller gass, avhengig hvilken syre det er snakk om. Syrer kan altså ikke kategoriseres entydig utfra tilstand, i motsetning til metaller (med et par unntak). Likevel er den store gruppen organiske syrer oftest i fast form.
[rediger] Indikator og pH
Syrer består av faste stoffer, væske eller gasser. Blir en syre løst opp i vann så får man en sur løsning, men sure løsninger blir ofte kalt for syrer de også. Surhetsgraden til en syre kan bli målt med indikatorere. Måleenheten blir kalt pH og definerer om syren er en sur, nøytral eller basisk løsning. pH står for ”Potensial of Hydrogen” på engelsk, oversatt på norsk så betyr det ”Hydrogenkonsentrasjon”. Dermed måler pH hvor mye hydrogen det er i syren. En indikator er et stoff som har én farge i sure løsninger og en annen farge i basiske løsninger. På latin betyr indikator påviser. Derfor ligger det i navnet at indikatorer blir brukt til å påvise ting – som forskjellige egenskaper og kjennetegn til et stoff. Det blir suget opp en blanding av flere indikatorer på et pH-papir. Man kan lett få tak i indikatorere i hjemmet, som for eksempel rødkålsaft og te. På laboratoriet finnes det flere indikatorere som for eksempel lakmus og BTB. BTB (bromtymolblått) er et syntetisk fremstilt fargestoff som har en egenskap ved å skifte farge når det blir endringer i pH-verdi. BTB får en gul farge i sure løsninger og en blå farge i basiske løsninger. Siden BTB skifter farge ved en pH-verdi mellom 6,0-7,6 så er BTB idealt for å finne konsentrasjonen i et nøytralt område. Lakmus blir også ofte brukt i samme omgivelser og sammenhenger som BTB og brukes som et alternativ. Lakmus har et omslagsområde mellom 5,0-8,0. Det blir også brukt fenoftalein i andre indikatorere, som er mindre nøyaktig enn de andre stoffene. Hvis man skulle velge en av disse indikatorene så er nok BTB den beste, siden det er atskillig lettere å forholde seg til farger som stikker ut i forhold til hverandre. Indikatorere, som sagt bestemmer om løsningen er sur, nøytral eller basisk. Dersom nøyaktighet er viktig vil man heller bruke et pH-meter som gir mye mer nøyaktige resultater.
[rediger] Syrer i naturen
Det finnes syrer overalt ute i naturen. Fra trær og planter til bær og myrer. Myrsjøer inneholder mange sure løsninger. Pågrunn av sitt lave pH-verdi og store mengder med humus blir vannet gul-brunt. Humus er et organisk stoff som ikke blir helt nedbrutt til næringsalter, karbondioksid og vann. Dermed blir myrsjøer tilført lite næringstoffer. Nedbrytingen av humus krever veldig mye oksygen og myrsjøene blir som oftest oksygenfattige. Under nedbrytingen oppstår det flere gasser som metan (CH4) og dihydrogensulfid (H2S). Man kan mange ganger se metanen boble på overflaten og kjenne en råtten odør fra dihydrogensulfiden.
[rediger] Nøytralisering
Det å nøytralisere en syre betyr blande en sur løsning med en basisk løsning så pH-verdien, det kommer en kjemisk reaksjon når man blander en sur løsning med en basisk løsning, pH-verdien stiger til det nøytrale punktet, pH 7,0 . Har man like mange H+ -ioner som OH- -ioner, vil man få en løsning som er nøytral, der av navnet ’nøytralisering’. Når en løsning er nøytral er den verken sur eller basisk og ligger på en pH-verdi på 7,0.
[rediger] Eksempler på syrer
[rediger] Sterke syrer
Sterke syrer består mest av konsentrerte løsninger. Konsentrerte løsninger er svært etsende, derfor ved direkte kontakt mot hud eller øyne må man skylle grundig med vann og oppsøke lege. Klær kan også blir skadet ved kontakt.
[rediger] Svake syrer
Svake syrer er langt ifra så reaktive som sterke syrer. I ufortynnede løsninger av svake syrer vil ikke pH verdien være lavere enn 2 . Svake syrer finner man som regel i mat og drikke, som for eksempel: eddik, frukt og surmelk.
- Sitronsyre
- eddiksyre
- maursyre
- fruktsyre
- melkesyre
Man skiller mellom sterke og svake syrer etter stoffets evne eller «villighet» til å gi fra seg hydrogenioner.
