Salade
Een salade is een koud gerecht, dat bereid is met olie en azijn (of met mayonaise of yoghurt, dat weer een mengsel is van olie en azijn). Het kan gebruikt worden als voorgerecht bij een diner of als groente bij een maaltijd. Vaak gezien als een gezond gerecht, het wordt ook vaak gegeten bij een dieet.
Er zijn salades die bestaan uit verschillende sla-soorten zoals:
- eikebladsla
- gewone sla
- ijsbergsla
Veel gebruikte groenten bij een salade zijn komkommers, tomaten, wortels, witlof, ui, prei, bleekselderij, kool en eieren en augurk. Veel gebruikt kruid is bieslook.
Ook zijn ontzettend veel variaties mogelijk gecombineerd met vlees, vis maar ook met fruit, zoals appels, mandarijn.
De overige ingrediënten kunnen zeer divers zijn: allerlei groenten, aardappelen.
Salades worden vaak klaargemaakt voor meerdere personen en ook bij feesten zoals een bruiloft. Het wordt vaak gebruikt bij een buffet. Bekende salades zijn:
- huzarensalade
- Russisch ei
- haringsalade
- aardappelsalade
- Caesarsalade
- Waldorfsalade
- zalmsalade
- vruchtensalade of fruitsalade, alleen bestaande uit diverse soorten fruit
- Griekse salade vaak met feta
Er bestaan ook salades die op eentoastje of cracker wordt gegeten bij een feest zoals verjaardag, oudejaarsavond, of bij een borrel zoals:
- eiersalade
- komkommersalade
- selderiesalade
- kipkerriesalade
- kipsatésalade
- tonijnsalade
- zalmsalade
Ook bij de barbecue wordt vaak een salade gegeten.
Het woord is afgeleid van sal = zout - salade betekent dus: zout gerecht.
Sommige salades zijn ook bekend bij hun buitenlandse naam:
- salsa
- insalata
