Clairette
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Cépage de faible acidité autrefois utilisé dans le midi de la France comme base pour le Vermouth. La clairette est utilisée dans la plupart des côtes du rhône blanc. Rendu célèbre aujourd'hui par la Clairette de Die brut ou le Crémant de Die (100% clairette).
La clairette de Die est un vin riche en sucre, pétillant, fruité, demi-sec au degré alcoolique peu élevé (7 à 8 degré), assez proche de la blanquette de Limoux. Elle est composée de 75% de muscat petits grains (au minimum) et de 25% de clairette (au maximum).
