Pizza

Wikipedia

Tjockbottnad pizza med tomatsås, ost, skivad tomat, champinjoner, paprika och svarta oliver

Vedeldad pizzaugn

Pizza är en ursprungligen italiensk maträtt som består av en tallriksstor, tunn brödskiva med tomatsås, smält mozzarella, och andra ingredienser till exempel champinjoner, krabba, lök, musslor, oliver, peperoni (pl. paprika), räkor, skinka och ananas. Den italienska ursprungsvarianten har tunn botten och ses i Italien inte som en hel måltid; den säljs också i bitar som kioskmat.

Pizza beställs ofta för avhämtning eller utkörning. I flera städer kan man även beställa pizza via internet.

[redigera] Olika sorters pizzor

Margherita är den grundläggande pizzan skapades 1889 när bagaren Raffaele Esposito i italienska Neapel inför ett stundande kungabesök komponerade en patriotisk pizza bestående av tomatsås (rött), mozzarellaost (vitt), och basilika (grönt) - färgerna i den italienska flaggan. Pizzan döptes efter drottning Margherita, kung Umbertos gemål.

Calzone (Av italienskans calza, strumpa.) är en pizza som skiljer sig från övriga pizzor genom att den cirkulära degskivan innan bakning viks på mitten, och fyllningen hamnar på insidan. Vanligaste fyllningen på en calzone är tomat, ost och skinka.

Cacciatore är en i Sverige något ovanligare pizza som enligt traditionellt italienskt recept är täckt med tomat, ost, skivad italiensk salami, kalamatioliver och kapris. Varianter utan kapris är inte ovanligt.

Capricciosa är en av de mest klassiska pizzorna, med skinka, tomat, ost och svamp, går i princip att finna på varje pizzerias meny.

Vesuvio är en klassisk pizza med tomat, ost och skinka.

Marinara är en napoletansk pizza med ost, tomat samt krabba, musslor och räkor, även kallad på italienska frutti di mari, "havets frukter". I original innehåller den sardeller.

Quattro Stagioni betyder "fyra årstider" och denna variant består praktiskt taget alltid av tomat, ost och ytterligare fyra ingredienser, som var och en täcker en fjärdedel av pizzan. De fyra ingredienserna är vanligen champinjoner, skinka, musslor och räkor, men variationer med paprika, tonfisk etc. förekommer. Mitt på en pizza av denna typ tronar i allmänhet en bit av ett kronärtskockshjärta.

Kebabpizza är i princip en vanlig tomat-och-ost pizza, men med kebabkött och olika såser över. Såserna består av yoghurt med olika kryddor och ibland färska örter eller béarnaisesås på. Kebabpizzan sticker ut från andra pizzor på menyn eftersom den efterbehandlas efter gräddning med ett lager av grönsallad och någon form av sås. I takt med att kebab blev allmänt spridd som snabbmat började man att kombinera kebabkött med pizzan.

Al Tonno betyder tonfisk och det är huvudingrediensen i den här pizzan. Ingredienserna är vanligtvis tomat, tonfisk, lök och ost.

Panpizza är en amerikansk tjockbottnad variant.

[redigera] Pizzasallad

I Sverige serveras pizzor traditionellt med en skål vitkålssallad (s.k. pizzasallad). Enligt rykte serverades denna sallad på Östergök i Östermalm, Stockholm, som i december 1968 var den första restaurangen i Skandinavien som serverade pizza. Alla andra pizzarestauranger i Sverige lär ha kopierat denna sallad, som inte serveras till pizza i andra länder än Sverige och Japan, samt vissa delar av Norge och Finland.^{[källa behövs]}