Pizza
De Viquipèdia
La pizza és un plat típic de la cuina napolitana amb marca patentada denominada Specialità Tradizionale Garantita ( STG; en català: Especialitat Tradicional Garantitzada).
[edita] Història
[edita] Etimologia
Segons el Nuovo Dizionario Etimologico della Lingua Italiana, de Zanichelli, la paraula pizza, que s'utilitzava el 997 en llatí medieval de la ciutat de Gaeta i posteriorment fou descoberta en un poble de Penne d'Abruzzo el 1195, procedeix d'Alemanya. A l'antic alemany bizzopizzo ( Bissen en l'idioma alemany actual) significava mossegada, tros de pa. Al segle XII pizzo es va convertir en pizza, i indica "un petit pa rodó i tendre", típic dels pobles llombards.
No obstant, els pans rodons són una tradició de tot el Mediterrani. Potser d'antic origen Persa, aquest pa va ser introduït a la Magna Grècia (Itàlia Meridional) pels primers colons grecs. Al segle III a.C., la primera història de Roma, escrita per Cató el Vell, menciona una massa rodona amassada amb oli d'oliva, herbes i mel, fornejada sobre pedres. S'han trobat posteriors evidències que daten del 79 d.C. a les restes de Pompeia. Les excavacions arqueològiques han tret a la llum tendes amb una gran similitut a una pizzeria moderna.
 |
Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
