Vignoble de Madiran
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| Cépages |
| Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah |
| Voir aussi |
Le madiran (rouge) et le pacherenc du Vic-Bilh (blanc) sont des vins du sud-ouest de la France, produits dans une même zone. Leur fête a lieu tous les ans dans le village de Madiran les 14 et 15 août.
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[modifier] Le Madiran
Le vignoble de Madiran (de la ville du même nom) est classé AOC depuis 1948. Sa zone de production chevauche trois départements : le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques. Contrairement à certaines légendes, le vignoble du Madiran n'a pas été créé par des bourguignons. Il est toutefois très ancien. A l'époque gallo-romaine, les vignes sont très présentes et le vin également, comme en témoignent les vestiges locaux de l'époque, notamment la mosaïque de Taron qui représente une vigne. Le commerce du vin est également florissant mais demeure surtout local.
La véritable structuration du vignoble débute avec la fondation du monastère de Madiran en 1030. Des moines de l'abbaye de Marcilhac-sur-Célé (Lot) s'installent et dédient un monastère à Marie.
Très vite, la renommée du vin de Madiran sera assurée par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle empruntant la voie Aire-sur-l'Adour-Lescar, passant par Saint-Mont et Madiran. Il est donc devenu naturellement un vin des pèlerins et un vin de messe.
La légende veut que l'occupation du Béarn par le Prince Noir, qui devint en 1360 le Prince d'Aquitaine, permît aux Anglais de découvrir le vin de Madiran.
Certains le croient alors largement exporté en Angleterre, mais il semble qu'il ait en réalité plutôt été l'objet d'un commerce intense avec les vallées pyrénéennes.
Les crises du XVIIIe siècle et du XIXe siècle vont freiner son essor. Avec le phylloxera, c'est la quasi disparition du vignoble. Heureusement, les vignerons replantent, sélectionnent les meilleurs terrains et se regroupent en un syndicat en 1906 et obtiennent, à force de travail et de volonté, la première délimitation du terroir Madiran en 1909.
Le 10 juillet 1948, leurs efforts sont récompensés : les vins de Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh accèdent au rang des AOC. Et ce, grâce à Bernard Nabonne, éminent écrivain de la région et également président du syndicat des viticulteurs . Ils sont les premiers en France à s'imposer le contrôle de la qualité, par la délivrance d'un label (après analyse, dégustation et un vieillissement à l'époque de trente trois mois).
C'est un vin rouge de couleur rubis sombre fortement charpenté et extrêmement tanique, dont la personnalité provient d'un cépage plutôt rare et difficile à apprivoiser dit-on, le Tannat (40 à 100%), souvent assagi par du Cabernet franc, du Cabernet-Sauvignon et du Fer Servadou (ou Pinenc), un autre cépage régional.
Sa fougue tanique est si intense que le Madiran est le seul vin qui ne peut être commercialisé sans avoir préalablement passé au minimum 12 mois en cave.
Du fait de ses caractéristiques uniques, le Madiran est un vin qui, simple vin de table ou grand vin de cave, n'est jamais acide au goût.
La coopérative de Crouseilles, très importante dans le Madiran, a beaucoup fait pour étendre la production du madiran et pour populariser ce vin mais c'est surtout Alain Brumont, producteur rigoureux et talentueux, qui en fera un vin indispensable dans les meilleures caves. Son Château Bouscassé est excellent mais c'est surtout son Château Montus qui, apparemment, ne déçoit jamais quel que soit son millésime. Très renommé, son Château Bouscassé vieilles vignes est un 100% Tannat dont le grain provient de vignes au moins centenaires.
Le madiran accompagne tous les plats y compris des plats un peu épicés. On le sert généralement à température ambiante, il peut-être utile de le déboucher une heure avant de le déguster (selon millésimes).
Plus 1 380 ha sont aujourd'hui déclarés en Madiran, la production totale est de l'ordre de 60 000 hl par an.
[modifier] Le pacherenc du Vic-Bilh
Le Pacherenc est le vin blanc jumeau (il est cultivé sur les mêmes aires de production) du Madiran.
La température de dégustation se situe entre 6 et 8° pour un blanc moelleux et entre 8 et 10° pour un blanc sec.
[modifier] Communes concernées
[modifier] Département du Gers
Cannet, Maumusson-Laguian, Viella
[modifier] Département des Pyrénées-Atlantiques
Arricau-Bordes, Arrosès, Aubous, Aurions-Idernes, Aydie, Bétracq,Burosse-Mendousse, Cadillon, Castetpugon, Castillon (Canton de Lembeye),Conchez-de-Béarn, Corbère-Abères, Crouseilles, Diusse, Escurès, Gayon, Lasserre, Lembeye, Mascaraàs-Haron, Mont-Disse, Moncla, Monpezat, Moncaup, Portet, Saint-Jean-Poudge, Séméacq-Blachon, Tadousse-Ussau, Vialer.
[modifier] Département des Hautes-Pyrénées
Castelnau-Rivière-Basse, Hagedet, Lascazères, Madiran, Saint-Lanne, Soublecause
[modifier] producteurs (liste non exhaustive)
Château Arricau Bordes, Château Barréjat, Château d'Aydie, Château de Crouseilles, Château de Diusse, Château de Mascaraas, Château de Viella [1], Château La Motte, Château Laffite-Teston [2], Clos Basté, Clos Fardet, Cru du Paradis, Domaine Bernet, Domaine Berthoumieu [3], Domaine Brana, Domaine Capmartin, Domaine Coustaü, Domaine Damiens, Domaine de Barbazan, Domaine des Bories, Domaine d'Héchac, Domaine Dou Bernès, Domaine du Crampilh, Domaine du Moulié, Domaine Labranche-Laffont, Domaine Laougué, Domaine Larroque, Domaine Maouries [4], Domaine Mesté Bertrand, Domaine Monblanc, Domaine Mouréou, Domaine Pichard, Domaine Poujo, Domaine Sergent, Domaine Tailleurguet, Domaines et châteaux Alain Brumont, producteurs Plaimont [5].
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens externes
[modifier] Bibliographie
- Brumont (Francis), Madiran et Saint Mont. Histoire et devenir des vignobles, Biarritz, Atlantica, 1999
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