Vignoble du Jurançon
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| Cépages |
| Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah |
| Voir aussi |
Le jurançon (moelleux) et le jurançon sec sont des vins du sud-ouest de la France, produits dans une même zone.
- Je fis, adolescente, la rencontre d'un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le jurançon (Colette - Nouvelles 1873-1954).
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[modifier] Le Jurançon
Le vignoble de Jurançon est classé AOC depuis 1936, pour le jurançon, soit une des premières de France. Sa zone de production se situe dans le département des Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein dans 25 communes situées à l'ouest et au sud de Pau, dans un rectangle Pau-Lasseubetat-Navarrenx-Lagor entre le Gave de Pau et d'Oloron :
Abos, Arbus, Artiguelouve, Aubertin, Bosdarros, Cardesse,Cuqueron, Estialescq, Gan, Gelos, Haut-de-Bosdarros, Jurançon, Lacommande, Lahourcade, Laroin, Lasseube, Lasseubetat, Lucq-de-Béarn , Mazères-Lezons, Monein, Narcastet, Parbayse, Rontignon, Saint-Faust et Uzos.
Dans ces communes l'aire de production est constituée par les parcelles reconnues aptes à produire le vin de jurançon. Elle comprend une surface de 600 ha de vignes.
Les vignes sont produites à flanc de coteaux orientés sud-sud-est et à l'abri du vent. Elles sont plantées dans le sens de la pente ou en terrasse lorsque celle-ci est trop forte.
Les vins doivent provenir des cépages petit manseng, gros manseng, courbu, camaralet et lauzet.
La production est limitée à 2800 à 3000 pieds par ha (2,80 / 1,20), ceci favorise la qualité du raisin et facilite le travail dans les vignes.
La vigne est taillée à guyot double, elle est conduite en hautain (son feuillage peut atteindre 2 m 30 de haut).
[modifier] Histoire
On trouve une première transaction viticole dans la commune de Lucq-de-Béarn, l'abbaye de St-Vincent, dès 988.
Henri II de Navarre, aussi appelé Henri d'Albret, achète une vigne à Jurançon en 1552. Et déjà les côteaux sont couverts de petit manseng, de gros manseng. Il servit effectivement au baptème de ce grand roi, le futur Henri IV. Henri II frotte d'une gousse d'ail les lèvres du nouveau-né et lui fait boire quelques gouttes de jurançon. Et grâce à Henri IV, qui aimait sa région d'origine, un homme haut en couleurs et plein de passions, il devient le vin de cérémonies de la maison de France. Le jurançon, comme les autres vins, était expédié par les voies navigables. Autant dire que le voyage jusqu'à Bayonne par les eaux parfois houleuses du gave était parfois une aventure.
Très apprécié de l'Europe du Nord, le jurançon "disparut" avec la catastrophe du phylloxéra pour ne devenir qu'un vin de messe au début du XXème siècle.
C'est la cave des producteurs de Gan et quelques propriétaires, qui, année après année, décennie après décennie, rendent peu à peu tout son prestige à cette appellation.
Ce travail, la réussite de quelques millésimes exceptionnels (1975) et surtout la régularité dans la qualité, vendange après vendange (1981, 1982, 1983, 1987, 1989, 1990), offrent des produits d'une qualité indiscutable à déguster modérément.
[modifier] Gastronomie
[modifier] Voir aussi
- Vignoble des Côtes-de-Saint-Mont
- Vignoble de Madiran
- Vignoble de Pacherenc du Vic-Bilh
- Vignoble d'Irouléguy
- Viticulture en France | Glossaire de la viticulture
- Cépage | Liste des cépages du monde | Cépages par type de vin | Cépages par climat
[modifier] Liens externes
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