Acide oxalique
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| Général | |||||
| Formule brute | C2H2O4 | ||||
| Nom IUPAC | Acide éthanedioïque | ||||
| Numéro CAS | 144-62-7 | ||||
| Apparence | Solide incolore ou blanc | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 90,3 | ||||
| Température de fusion |
189,5 (°C) | ||||
| Température de vaporisation |
188 K (-85 °C) | ||||
| Solubilité | 10,2 g dans 100 g d'eau | ||||
| Densité | 1,901 | ||||
| Précautions | |||||
| Inhalation | Les vapeurs peuvent être mortelles. |
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| Peau | Peut provoquer de graves blessures. |
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| Yeux | Très dangereux, brûlures profondes. |
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| Ingestion | Ingestion toxique, voire mortelle |
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| Autres infos | Émission de fumées toxiques en brûlant. |
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| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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L'acide oxalique ou d'après la nomenclature l'acide éthanedioïque ou sel d'oseille est un acide carboxylique de structure HOOC-COOH. Grâce à la liaison entre les deux groupes carboxyle, c'est l'un des acides organiques les plus forts ( pKA1 = 1.27 et pKA2 = 4.27). Les anions de l'acide oxalique ainsi que les sels et esters sont connus sous le nom d'oxalates.
L'acide oxalique et les oxalates sont des substances toxiques que l'on trouve dans de nombreuses plantes. Cet acide peut irriter les voies œsophagienne ou gastrique lors de son ingestion et provoquer des dommages rénaux (calculs, oligurie, albuminurie, hématurie). Il est mortel à forte dose.
À cause de sa capacité à se lier à certains minéraux tels que le calcium, le fer, le sodium, le potassium ou le magnésium, la consommation d'aliments à forte dose en acide oxalique peut provoquer des carences alimentaires. En outre les précipités d'oxalates de calcium peuvent obstruer les canaux rénaux. Les individus en bonne santé peuvent sans problème manger de tels aliments mais on recommande aux personnes atteintes de calcul rénaux, de goutte ou d'arthrite d'éviter leur consommation.
On trouve parmi les aliments ayant une forte teneur en acide oxalique le cacao, le chocolat, les noix et noisettes, les baies, la rhubarbe, les haricots et bien sûr l'oseille et les épinards.
Vendu en cristaux, à diluer dans de l'eau, très efficace pour enlever la rouille et les traces de rouille sur le carrelage, le linge...
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