Fenilalanina
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| Fenilalanina | |
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| Nome IUPAC | |
|---|---|
| acido 2(S)-ammino-3-fenilpropanoico | |
| Nomi alternativi | |
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| abbreviazioni | F PHE |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C9H11NO2 |
| Massa molecolare (amu) | 165,19 |
| Aspetto | solido cristallino bianco |
| Numero CAS | 63-91-2 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione (K) | 548 (275°C) con decomposizione |
| Costante di dissociazione acida a 293 K |
pK1: 2,20 |
| Punto isoelettrico | 5,49 |
| Solubilità in acqua | 27 g/l a 293 K |
| Proprietà termochimiche | |
| ΔfH0 (kJ·mol-1) | -466,9 |
| S0m(J·K-1mol-1) | 213,6 |
| C0p,m(J·K-1mol-1) | 203 |
| Indicazioni di sicurezza | |
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La fenilalanina è un amminoacido non polare, la sua molecola è chirale.
L'enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale è un gruppo benzile.
Nell'organismo umano, la fenilalanina è un amminoacido essenziale. Può essere convertito nella tirosina che a sua volta può venire trasformata nell'L-DOPA, nell'epinefrina e nella norepinefrina.
La malattia genetica della fenilchetonuria è dovuta all'incapacità di metabolizzare la fenilalanina.
Infine, la fenilalanina è parte della composizione dell'aspartame, un dolcificante usato anche nell'industria alimentare, in special modo nelle bevande gassate.
[modifica] Fonti naturali
- Aringa sott'aceto
- Avocado
- Banane
- Fagioli Lima
- Formaggio
- Formaggio casereccio
- Latte non grasso in polvere
- Mandorle
- Noccioline
- Semi di sesamo
- Semi di zucca gialla
I 20 amminoacidi ordinari | ALA | CYS | ASP | GLU | PHE | GLY | HIS | ILE | LYS | LEU | MET | ASN | PRO | GLN | ARG | SER | THR | VAL | TRP | TYR
I due amminoacidi codificati da codoni di stop | SEC | PYL
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