Lisina
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| Lisina | |
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| Nome IUPAC | |
|---|---|
| acido 2(S),6-diamminoesanoico | |
| Nomi alternativi | |
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| abbreviazioni | K LYS |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C6H14N2O2 |
| Massa molecolare (amu) | 146,16 |
| Aspetto | solido cristallino bianco (monoidrato) |
| Numero CAS | 39665-12-8 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione (K) | 498 (225°C) |
| Costante di dissociazione acida a 293 K |
pK1: 2,16 |
| Punto isoelettrico | 9,60 |
| Solubilità in acqua | 300 g/l a 293 K |
| Proprietà termochimiche | |
| ΔfH0 (kJ·mol-1) | -678,7 |
| Indicazioni di sicurezza | |
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La lisina è un amminoacido polare, la sua molecola è chirale.
L'enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale reca un gruppo amminico che le conferisce un comportamento basico.
Negli esseri umani è essenziale, cioè va assunta tramite l'alimentazione, dato che l'organismo umano non è in grado di sintetizzarla. Può essere usata come integratore alimentare nella prevenzione dell'herpes.
La lisina è presente soprattutto nella carne (carne rossa, maiale, pollame), nel formaggio, in alcuni pesci (merluzzo e sardine), nella soia e nei suoi derivati (fonte: University of Maryland Medical Center); è invece scarsamente presente nei cereali. Una carenza di lisina può produrre una carenza di niacina (nota anche come vitamina B3) e portare alla pellagra.
Per decarbossilazione, la lisina si trasforma in cadaverina.
I 20 amminoacidi ordinari | ALA | CYS | ASP | GLU | PHE | GLY | HIS | ILE | LYS | LEU | MET | ASN | PRO | GLN | ARG | SER | THR | VAL | TRP | TYR
I due amminoacidi codificati da codoni di stop | SEC | PYL
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