Куры

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Куры (значения).

? Куры
Научная классификация
Царство: Животные Тип: Хордовые Класс: Птицы Отряд: Курообразные Семейство: Фазановые Подсемейство: Фазаны Род: Куры Вид: Домашняя курица
Латинское название
Gallus gallus domesticus

Ку́ры (лат. Gallus gallus domesticus) — один из видов домашней птицы. Считается, что домашние куры произошли от дикой красной джунглевой курицы (Gallus gallus), обитающей в Азии. Помимо красной джунглевой, или банкивской, курицы (англ. Red Jungle Fowl), в род Gallus входят еще три вида: серая джунглевая курица (лат. Gallus sonnerati, англ. Grey Jungle Fowl), цейлонская джунглевая курица (лат. Gallus lafayettei, англ. Ceylon Jungle Fowl) и зеленая джунглевая курица (лат. Gallus varius, англ. Green Jungle Fowl). Дикие представители рода населяют территорию Индии, Индокитая, южного Китая, Индонезии и Филиппин.

Ранние свидетельства, на которые опирался в своих трудах и Дарвин, указывали на одомашниваниe курицы в районе Индии ок. 2000 до н. э. Более поздние исследователи, напр., D.G.M. Wood-Gush (1959), утверждали, что это могло произойти ок. 3200 до н. э. и даже ранее в другом регионе Азии. В настоящее время накоплено немало фактов, свидетельствующих о более древней истории одомашнивания кур — 6000-8000 до н. э. в Юго-Восточной Азии и Китае.

В мире существует множество пород кур, различных по виду, окраске и особенностям разведения. В настоящее время в европейском стандарте по птицеводству числится около 180 пород кур. Однако в целом на Земле их гораздо больше. У разных пород яйца имеют разный цвет, например: белый, коричневый, зелёный, голубой, красный (см. Куриное яйцо).

В мясной промышленности и производстве яиц используются гибридные породы кур.

Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: согласно книге Firefly Encyclopedia of Birds, их популяция в 2003 году составила 24 млрд. особей.

Курица стала первой птицей и первым домашним животным, для которых была построена генетическая карта (А. С. Серебровский и С. Г. Петров, 1930) и секвенирована полная геномная последовательность (International Chicken Genome Sequencing Consortium, 2004).

[править] Общие сведения

Куры (самка — курица, самец — петух, детёныши — цыплята) весят от 1,5 до 5 кг в зависимости от породы. При этом петухи обычно тяжелее самок: разница в весе может составлять до 1 кг. Кроме того, существуют карликовые виды — от 500 г до 1,2 кг.

Мужские особи отличаются от женских в первую очередь ярким оперением, которое особо выделяется на длинном пышном хвосте и шее. И курица, и петух имеют отчётливо различимую бородку и гребень. Они являются органами терморегуляции и позволяют перенаправлять кровоток к коже. В большинстве случаев гребень у петуха больше, чем у курицы. У цыплят имеются менее выраженные гребень и бородка телесного цвета.

Куры всеядны: они питаются мелкими семенами, травами и листьями, червями и даже небольшими млекопитающими, такими как мыши. В домашних хозяйствах куры обычно питаются специализированными кормами, в которые добавляют белки и зерновые культуры. Часто куры роют землю в поисках крупных насекомых, личинок и семян. Случаи каннибализма возможны, если любопытная птица начинает клевать затянувшуюся рану другой особи, а также в связи с переполненностью курятников. В промышленном производстве в целях предотвращения подобных инцидентов применяется метод обрезания клюва (⅔ верхней и ⅓ нижней половины). Этот процесс является особенно болезненным для кур, поскольку их клюв пронизан тонкими нервными окончаниями.