オレンジ

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オレンジ

オレンジの収穫

界	:	植物界 Plantae
門	:	被子植物門 Magnoliophyta
綱	:	単子葉植物綱 Magnoliopsida
目	:	ミカン目 Rutales
科	:	ミカン科 Rutaceae
属	:	キトルス属 Citrus
種	:	本文参照

学名

Citrus aurantium,Citrus sinensis

和名

オレンジ

英名

orange

オレンジ（orange）はカンキツ（柑橘類）の一種。スイートオレンジ（アマダイダイ、学名Citrus sinensis OSBECK）とサワーオレンジ（ダイダイ、学名Citrus aurantium）の総称だが、日本では通常前者を指す。転じて、だいだい色のことをオレンジ色という。

原産地はインドのアッサム地方。中国を経てリスボンに伝わり、世界中に伝播した。現在の主産地はアメリカ、ブラジル、スペイン、イタリア、メキシコなど。日本での栽培はそれほど多くなく、国内流通品の大部分はアメリカのカリフォルニア産である。

果皮、果肉共にオレンジ色（橙色）で多汁質。適度な甘味・酸味をもち、香り高い。生食用のほか、ジュースの原料として利用され、またカモなどの肉の料理にソースとして用いられる。中東では、花弁を蒸留して得られる液体「オレンジフラワーウォーター」を菓子や飲み物の香りづけに用いる。

果皮と袋（じょうのう）が密着して離れにくいのが特徴。

[編集] 成分

主成分として4-6％のショ糖と0.7-1.2％のクエン酸を含む。
ビタミンCを40-60mg/100g前後、ビタミンA効力を10-42IU/100g前後含む。
遊離アミノ酸として、アスパラギン、アスパラギン酸、プロリン、γ-アミノ酪酸、アルギニンなどを多く含む。

[編集] 品種

スイートオレンジの品種には、普通オレンジ(common orange)、ネーブルオレンジ(navel orange)、ブラッドオレンジ(blood orange)などがあり、普通オレンジとネーブルオレンジの栽培がもっとも多い。日本独自の交配品種として福原オレンジがある。ブラッドオレンジの原産地はイタリアであるが、日本では高級品とされ、主にジュースの原料となる。その名の通り、真っ赤な色のジュースとなる。

オレンジの実と花

普通オレンジ品種群
- 早生種
  - ハムリン(hamlin)
  - パーソンブラウン(parson brown)
  - サルスチアーナ(salustiana)
- 福原　
- 中生種
  - パインアップル(pinnapple)
  - シャムーティ(shamouti)
- 晩生種
  - バレンシア（valencia)
  - ペラ(pera)　など
ネーブルオレンジ品種群
- ワシントン(washington)
- トムソン(tomson)
- ナベラーテ(navelate)
- バイアニーニャ(bihianinha)
- 鈴木
- 丹下
- 清家
- 福本　など