Acide maléique
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Vous avez de - Ne pas cofondre avec l'acide malique
L'acide maléique est un acide organique. C'est l'isomère cis de l'acide fumarique, mais il est moins stable que ce dernier. Ses sels sont appelés maléates.
- Son point d'ébullition est de 139 °C
- Point de fusion : 131 °C
- Densité relative (eau = 1) : 1,59
- Solubilité dans l'eau à 25 °C : 78 g/100 ml
- Formule chimique développée :
O O
// \\
H - O - C C - O - H
\ /
C = C
/ \
H H
- Nom dans la nomenclature : acide (Z)-but-2-èn-1,4-dioïque.
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