Kwas maleinowy
Z Wikipedii
Kwas maleinowy (kwas cis-butenodiowy) – związek organiczny, najprostszy nienasycony alifatyczny kwas dikarboksylowy o wzorze półstrukturalnym: HOOC-CH=CH-COOH lub wzorze sumarycznym: C4H4O4. Kwas ten topi się w temperaturze 130°C powyżej, której się rozkłada.
Tworzy bezbarwne kryształy rozpuszczalne w wodzie i w alkoholu etylowym.
Jest geometrycznym cis-izomerem kwasu fumarowego i jest inhibitorem enzymów dehydrogenezy bursztynianowej i hydratazy fumaranowej. W organizmie powoduje aminoacidurie i inne objawy zatrucia.
Otrzymywany przez utlenianie benzenu powietrzem i hydrolizę powstałego bezwodnika maleinowego. Powstaje też podczas ogrzewania kwasu jabłkowego, stosowany w syntezach organicznych, do produkcji żywic syntetycznych oraz jako środek konserwujący olejów i tłuszczów.
Nie występuje w przyrodzie, w przeciwieństwie do swojego trans-izomeru kwasu fumarowego.
O HO // \ H - O - C C = O \ / C = C / \ H H
Wzór strukturalny kwasu maleinowego
Wzór SMILES: OC(=O)/C=C\C(O)(=O)