Haring (vis)
| Haring | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||
|
|||||||||||
| Geslacht | |||||||||||
| Clupea |
Haringen (geslacht Clupea) zijn vissen van het noordelijk halfrond. Er zijn twee soorten, de Pacifische haring (C. pallassii) en de Atlantische haring (C. harengus), met vele ondersoorten.
Haringen komen voor op het noordelijk halfrond, en worden ca. 45 cm lang. De larven leven van plankton, de volwassen dieren van groter plankton (o.m. roeipootkreeftjes), garnalen en kleinere vissen. Haringen komen voor in grote scholen (van soms meer dan miljoenen dieren). Aan dit laatste danken zij ook hun naam; haring werd in oud-nederlands als "heering" geschreven. Het woord is afgeleid van "heer" in de betekenis van legerschare. Het is dus een vis die in grote scholen als een "heer" door het water trekt. Haringen behoorden eeuwenlang tot de belangrijkste vissen in de visserij. Door overbevissing werd op diverse plaatsen het haringbestand sterk verminderd, waardoor de regering zich genoodzaakt voelde om een 6-jarig vangstverbod (1977-1983) in te stellen. Door strenge Europese vangstbeperkingen, die nu nog steeds gelden, heeft de haring zich kunnen herstellen en gaat het anno 2004 weer relatief goed met de haring.
Meer algemeen wordt ook de familie Clupeidae, waartoe naast de eigenlijke haringen ook onder meer de elften, sardines en sprotten behoren, wel als 'haringen' aangeduid.
Haring is een vette vis die rijk is aan omega-3-vetzuren. In haring komt soms de haringworm, een parasiet, voor.
[bewerk] Consumptie
Haring wordt gegeten als:
- Hollandse nieuwe
- zure haring
- rolmops
- panharing
- bokking
In Scandinavische landen wordt haring ingelegd in diverse kruiden, zoals met dille, in wijn of in een romige saus.
