Palet de dame

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Le palet de dame est un gâteau au rhum recouvert d'un fondant blanc. Ce gâteau est originaire de la Flandre.

[modifier] Recette originelle

[modifier] Ingrédients pour 20 palets de dame

• 60 g de beurre ramolli
• 60 g de sucre
• 75 g de farine
• 40 g de raisins secs
• 1 filet de rhum
• 1 oeuf

[modifier] Préparation et cuisson

1. Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 7, 400°F).
2. Nettoyez les raisins et faites-les tremper dans le rhum. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet. Puis ajoutez l'oeuf, la farine et les raisins.
3. Disposez la pâte en forme de macarons plats sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé.
4. Laissez de la place entre les palets car ils s'étaleront à la cuisson.
5. Laisser dans le four environ 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.