果実酒(かじつしゅ)とは、酒税法による酒の分類の一つで、果実を原料として発酵させたものと規定されている。(酒税法第3条、第4条)
具体的には、ワイン(原料果実:ブドウ)、シードル(原料果実:リンゴ)などがある。
また、梅酒のように果実を漬け込んだ酒(リキュール)も果実酒と呼ぶことがある。
製造する専用の機械等も多数販売されている。
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