佐野ラーメン
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佐野ラーメン(さのらーめん)とは、栃木県佐野市を中心として、食べられているラーメン。佐野市にとっては今や佐野厄除け大師(惣宗寺)と並ぶ観光資源となっている。
[編集] 特徴
竹を使って麺をうつ、青竹打ちが特徴。麺は中太の縮れ麺が一般的である。
[編集] スープ
さっぱりとした味の透き通った醤油スープが特徴である。これはいわゆる東京ラーメンに近い。ただし、スープについては、一般的な醤油ラーメンに近いものから、醤油が若干入った塩ラーメンの様なもの、味醂で甘味を付けたものまで、その店毎にかなりの差異が存在する。
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