チーズフォンデュ
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チーズフォンデュ(英語 Cheese fondue、仏語 フォンデュ・オ・フロマージュ Fondue au fromage)は、スイスの家庭料理のひとつ。
エメンタールチーズやグリュイエールチーズなどのチーズを細かく切り、辛口の白ワインで煮溶かしたものに、一口大に切ったフランスパンなどをフォークや串に刺して挿しいれ、溶けたチーズをからめて食べる料理。
土鍋や陶製、あるいは厚手の銅鍋にニンニクのかけらをこすりつけ、食卓上で調理しながら日本の鍋料理のように大勢で囲んで食べる。パンを鍋に落としたら罰ゲームをしなければいけないという習慣がある。
[編集] 注意点
熱を加えてはいるものの、大量の白ワインを使用しているためにかなりのアルコールが残っている。そのため、多く食べると酔っ払うことがある。自動車で来店した際などは注意が必要となる。
[編集] 関連項目
- オイルフォンデュ
- チョコレートフォンデュ