Saumon atlantique
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| Saumon Atlantique | |||||||||
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| Salmo salar sauvage photographié à la passe migratoire de Matane (Québec) |
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Ordre | Salmoniformes | ||||||||
| Famille | Salmonidae | ||||||||
| Genre | Salmo | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Salmo salar Linnaeus, 1758 |
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Le saumon atlantique est une espèce présente dans les zones tempérées et arctiques de l'océan Atlantique. Il est élevé de façon intensive depuis les années 1980, la Norvège étant le plus gros producteur.
- Longueur maximale observée : 150 cm pour le mâle et 120 cm pour la femelle.
- Poids maximum observé : 46,8 kg.
- Longévité maximale observée : 13 ans.
Sommaire |
[modifier] Le cycle vital du saumon atlantique
- Les saumons reviennent à leur rivière natale à partir de juin de chaque année. Ils ont passé de une à trois années en mer, ce qui explique les différences de taille des saumons dont le poids double à chaque année passée en mer.
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- Les madelineaux ou unibermarins dont le poids est près de 2kg ont passés un (1) an en mer.
- Les dibermarins dont le poids est d'environ 5kg ont passés deux (2) ans en mer.
- Les tribermarins dont le poids dépasse 10kg ont passés trois (3) ans en mer.
- Fraîchement arrivés en rivière, ils ont une couleur très argentée, qui va cependant s'assombrir durant l'été. Ils cessent alors de se nourrir et cherchent à remonter leur rivière vers le site où ils sont nés. A la fin de l'automne les saumons auront rejoints les frayères, souvent en amonts et qui ont comme caractéristiques d'avoir une eau peu profonde, bien oxygénée par un bon courant et ayant un lit de gravier.
- Les œufs pondus à l'automne passent tout l'hiver enfouis dans le gravier, oxygénés par l'eau rapide de la rivière.
- L'éclosion a lieu en avril. Les alevins s'enfouissent alors un peu plus profondément dans le gravier de la rivière, ce qui leur évite d'être emportés lors de la débâcle printanière. Ils y demeurent 5 à 6 semaines, se nourrissant du contenu de leur sac vitellin. Fin mai, début juin, les alevins émergent du gravier et commencent à s'alimenter de larves d'insectes. Ils fréquentent les endroits où la rivière est peu profonde et le courant faible.
- À la fin du premier été, les alevins mesurent environ 5 cm et prennent alors le nom de tacons. Les tacons sont très semblables physiquement à leurs cousines les truitelles, qui fréquentent les mêmes habitats.
- Après 2 années en rivière, les tacons mesurent environ 15 cm et sont prèts à s'en aller en mer. Leur livrée devient argentée, presque identique à celle des adultes. Il semblerait que ce soit à cette période que le saumonneau mémorise l'odeur de sa rivière : c'est la smoltification.
- A la crue du printemps les tacons de la deuxième année, ou smolts, dévalent vers la mer. Certains n'iront pas très loin demeurant près de l'estuaire, ceux ci reviendront après un (1) an. D'autres iront sur les côtes du Labrador, Terre-Neuve et le Groenland.
[modifier] Ouananiche
Le saumon d'eau douce est une variété de la même espèce que Salmo salar mais qui vit uniquement en eau douce, surtout sur les grands plans d'eaux (Lac Saint-Jean, Lac Memphrémagog, Lac-au-Sorcier, Lac Champlain) du Québec et qui fraye dans les rivières. Les anglophones appellent cette variété "landlocked salmon". Les Québécois préfèrent le terme "ouananiche" emprunté à l'amérindien (cris, tête-de-boule, montagnais) pour wananich, lui-même issu de ouan(an) « saumon égaré, perdu » et de –ichi « petit », soit un saumon de mer adapté à la vie en eau douce, et par conséquent un petit égaré.
Cette variété se nourrit surtout de poissons fourrages comme l'éperlan arc-en-ciel.
[modifier] Pêche Commerciale
[modifier] Canada
La pêche commerciale au Saumon atlantique fait l'objet d'un moratoire de la part du gouvernement Canadien depuis 1998. Ces mesures font partie de la stratégie intégrée du gouvernement Canadien pour la conservation à long terme du saumon atlantique.
[modifier] Pêche Sportive
[modifier] Canada
Au Canada c'est dans les provinces de l'est, celles dont les rivières se jettent dans le golfe du St-Laurent que Salmo salar est présent: Québec, Terre-Neuve et Labrador, Nouveau-Brunswick et Nouvelle Écosse.
La pêche sportive se pratique presque exclusivement à la mouche et dans plusieurs rivières la remise à l'eau (no-kill) est obligatoire.
Ceux qui pratiquent la pêche sportive du saumon atlantique se nomment saumoniers.
[modifier] Europe
[modifier] France
En France, la pêche du saumon en rivière est interdite pratiquement partout. La disparition de l'espèce, sur l'ensemble du territoire français, a quelque chose de "remarquable" : au début du XXe siècle, le saumon était si abondant en France, que les employés des grandes villes (Paris, Bordeaux, Orléans, Clermont-Ferrand, ...) réclamaient, sur leurs contrats de travail, une clause précisant qu'il était interdit de leur servir du saumon plus de trois fois par semaine !
De cette culture ancestrale du saumon, partagée sur l'ensemble du territoire français, plus rien ne subsiste, pas même dans la mémoire commune. La cause en est la destruction de l'habitat du saumon, par pollution de l'eau, envasement des frayères (manque de débit des rivières), absence ou inefficacité des échelles à poissons ..., dûe à la construction systématique de barrages, notamment sur les bassins hydrographiques de l'Yonne, de la Loire et de l'Allier.
En dehors de quelques petits fleuves côtiers de Bretagne (Elorn, Jet, ...) et de quelques rivières des Pyrénées (Gave d'Oloron, Gave de Pau,...), et malgré les efforts de réintroduction, la quasi-disparition du saumon a causée la disparition d'une activité économique et culturelle prépondérante en France, du néolithique à la deuxième moitié du XXe siècle.
[modifier] Images
 Planche dessinée d'un saumon Atlantique |
 Alevin de saumon |
