Grenadille
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| Grenadille | |||||||||
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| Fruits de la passion | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Violales | ||||||||
| Famille | Passifloraceae | ||||||||
| Genre | Passiflora | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Passiflora edulis Sims, 1818 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Malpighiales | ||||||||
| Famille | Passifloraceae | ||||||||
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La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de liane grimpante appartenant au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion (maracuja en espagnol).
Sommaire |
[modifier] Description
C'est une liane vivace à rizhome qui est relativement rare à l'état sauvage, sauf au pays basque où nous pouvons la rencontrer très fréquemment. Originaire de Virginie, elle préfère les climats doux et tempérés. La fleur est remarquable.
[modifier] Le fruit
Le fruit de la passion a une saveur acidulée. Il peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et autres coulis.
Le fruit de la passion pourpre, qui en Colombie est appelé "gulupa" est à distinguer du "maracuyá" jaune.
En Nouvelle-Calédonie, le fruit de la passion est appelé pomme-liane.
[modifier] Composition
Acide prussique, phytostérols, calcium, sucres, flavonoïdes et alcaloïdes.
[modifier] Usage
[modifier] Usage culinaire
- fruits riches en vitamine A et vitamine C.
- jus
- salade de fruits
- sirop
- sorbet
[modifier] Pharmacopée
- Partie utilisée : la plante entière. Le feuillage est utilisée aux Antilles pour le traitement de l'hypertension artérielle.
- Propriété : Sédatif, antispasmodique, hypnotique.
- Mode d'emploi : Infusion, sirop, teinture
On peut l'utiliser sans provoquer d'accoutumance ni assuétude. Par voie externe, on peut l'employer sur des brulures et irritation de la peau.
[modifier] Culture
La grenadille est une liane assez vigoureuse (plusieurs mètres par an). Elle se reproduit assez facilement par semis (mais les fruits ne conservent pas les caractéristiques du fruit d'origine des graines). Elle a besoin d'un climat tempéré avec une température minimale de -5°C.
[modifier] Principaux pays producteurs
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