Galette au beurre et au sucre
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
|
Cet article fait partie de la série Cuisine |
Comprendre... |
Histoire - Ustensiles |
Faire... |
Épice - Ingrédients |
Connaître... |
Française - Chinoise |
Voir aussi... |
Portail:Gastronomie |
Dans toutes les régions du Nord et de l'Est, comme dans les Ardennes, on aime les pâtisseries un peu riches que l'on peut savourer avec du café ou en dessert.
[modifier] Ingrédients
- farine
- sucre
- beurre
- 3 œufs
- sel
[modifier] Préparation
- Verser la farine tamisée, avec 1 pincée de sel, en tas sur une planche à pâtisserie ou le plan de travail. Faire une fontaine au milieu et casser 2 œufs, les ajouter ainsi que le sucre en poudre. Mélanger le sucre avec les œufs en incorporant progressivement de la farine.
- Couper en morceaux le beurre et ajouter dans la fontaine. Continuer à mélanger les éléments solides et liquides, puis travailler la pâte en la pétrissant de 2 à 3 minutes jusqu'à consistance homogène.
- Ramasser la pâte en boule, l'étaler avec les mains dans un moule à tarte beurré de 22 ou 24cm de diamètre. Lisser le dessus et le rayer avec les dents d'une fourchette.
- Casser le dernier œuf et en badigeonner la galette en se servant d'un pinceau à pâtisserie pour dorer également les bords. Faire cuire la galette dans le four à 200°C pendant 50 minutes environ. Laisser refroidir complètement avant de servir.
On peut également dorer la galette avec un mélange d'œuf et de caramel liquide étalé au pinceau.