Crème glacée
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La crême glacée est un dessert glacé élaboré à partir de produits laitiers telle que la crème, combinée à des arômes et des édulcorants comme le sucre. Cette mixture est refroidie en la remuant pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
Sommaire |
[modifier] Ingrédients
- 500 g de fruits
- 250 g de sucre glace
- 250 g de crème
[modifier] Ustensiles spécifiques
- Un robot-mixer ou un moulin à légumes
- Sorbetière (optionnelle)
- Un congélateur
[modifier] Préparation
- Mixer les fruits. Suivant le type de fruit il est préférable de filtrer pour enlever les grains (les mûres par exemple).
- Battre la crème pour la faire monter légérement.
- Mélanger le sucre et la crème.
- Ajouter les fruits précédemment mixés. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Mettre dans la sorbetière ou, à défaut, directement au congélateur.
- Déguster une dizaine d'heures plus tard.
[modifier] Recettes
[modifier] Anecdote
En 2006, le Musée de la glace a ouvert ses portes à Tōkyō. Tout admirateur du dessert peut s'y rendre pour y goûter des glaces aux goûts les plus variés et les plus inattendus[1].
[modifier] Liens Extérieurs
[modifier] Voir aussi
- Recettes de desserts | Recettes de cuisine
- La Glace, vidéo
Contrôle des principales marques du secteur:Crème glacée.
[modifier] Sources
- ↑ La glace made in Japan, Libération, 2 juin 2006
