Albumine
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L'albumine est une protéine plasmatique produite par le foie.
L'intervalle normal de concentration en albumine dans le sang est de 35 à 50g/L, et elle représente habituellement environ 60% des protéines plasmatiques; toutes les autres protéines du plasma sont désignées collectivement sous le nom de globulines.
L'albumine est essentielle pour le maintien de la pression oncotique indispensable pour la bonne répartition des liquides entre les vaisseaux sanguins et les tissus.
Fonctions de l'albumine :
- Maintien de la pression oncotique
- Transport des hormones thyroïdiennes
- Transport d'autres hormones, en particulier les hormones liposolubles
- Transport des acides gras libres
- Transport de la bilirubine non-conjuguée
- Transport de nombreuses drogues
- Lie de manière compétitive les ions calcium (Ca2+)
- Tampon pH
Causes de déficiences de l'albumine :
- Cirrhose du foie (le plus souvent)
- Baisse de production (famine, dénutrition)
- Excrétion excessive par les reins : syndrome néphrotique.
- Enthéropathies entraînant des pertes protéiques.
On trouve également cette protéine hydrosoluble dans les graines de céréales.
