Acide benzoïque
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Structure |
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Général |
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| Nom: | Acide Benzoïque | |
| Formule chimique | C6H5COOH | |
| Apparence | cristaux incolores | |
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Propriétés physiques |
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| Masse moléculaire | 122,12 u | |
| Température de fusion | 395 K (122 °C) | |
| Température de vaporisation | 522 K (249 °C) | |
| Densité | 1,27 g/cm3 | |
| Solubilité | 2 g/L dans l'eau bonne dans le chloroforme, l'éthanol et l'acétone |
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| Température d'auto-inflammation | ||
| Pression de vapeur | 1,3 Pa (20°C) | |
| Point d'éclair | ||
| Limites d'explosivité dans l'air | ||
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Thermochimie |
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| ΔfH0solide | 384,8 kJ/mol | |
| S0solide, 1 bar | 165,7 J/mol·K | |
| Cp,liquide | 259 J/mol·K à 413 K | |
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Précautions |
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| Inhalation | ||
| Peau | ||
| Yeux | ||
| Autre infos : | ||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. | ||
L'acide benzoïque, de formule chimique C6H5COOH (ou C7H6O2) est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène. Il est utilisé comme conservateur alimentaire et est naturellement présent dans certaines plantes. C'est par exemple l'un des principaux constituants de la gomme benjoin, utilisée dans des encens dans les églises de Russie et d'autres communautés orthodoxes. Bien qu'étant un acide faible, l'acide benzoïque n'est que peu soluble dans l'eau du fait de la présence du cycle benzénique apolaire.
Parmi les principaux composés qui dérivent de l'acide benzoïque, on peut citer l'acide salicylique et l'acide acétylsalicylique plus connu sous le nom d'aspirine.
En tant qu'additif alimentaire, il est référencé en Europe sous le code E210. Ses sels, que l'on appelle des benzoates, sont référencés sous les numéros :
- E 211 Benzoate de sodium (Ba)
- E 212 Benzoate de potassium (Ba)
- E 213 Benzoate de calcium (Ba)
Au-dessus de 370 °C, il se décompose en formant du benzène et du dioxyde de carbone. L'acide benzoïque a une odeur forte et est facilement inflammable.
L'acide benzoïque est produit industriellement par oxydation partielle du toluène.
[modifier] Précautions
- Phrases de risque :
- R22 (Nocif en cas d’ingestion)
- R36 (Irritant pour les yeux)
- Conseils de prudence :
- S24 (Éviter le contact avec la peau)
[modifier] Voir aussi
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