Acérola
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| Malpighia glabra | |||||||||
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| Acérola | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Malpighiales | ||||||||
| Famille | Malpighiaceae | ||||||||
| Genre | Malpighia | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Malpighia glabra L. |
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L’acérola (Malpighia glabra, synonyme de Malpighia punicifolia L.) est un fruit, appelé aussi la cerise des Barbades ou la cerise des Antilles car ressemblant beaucoup à la cerise. Elle pousse sur un petit arbre de la famille des Malpighiaceae appelé aux Antilles, cerisier-pays.
L'acérola est comestible, de goût acidulé et agréable. Les fruits de l'année précédente arrivent à maturité peu de temps après la floraison.
Au Brésil on consomme les fruits sous forme de jus.
[modifier] Composition
Après le fruit du Terminalia ferdinandiana, l'acerola est le deuxième fruit le plus riche en vitamine C (1800mg/100g) : elle en contient 20 à 30 fois plus que l'orange. Elle est également très riche en vitamine B6, en vitamine A ainsi qu'en bioflavonoïdes et en minéraux tel que le fer, le calcium et surtout le magnésium.
