Токоферол

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Вітамін E (токоферол), що по-грецьки означає «народження немовляти» і указує на роль цього вітаміну в репродукції.

Відомо чотири форми токоферола – альфа, бета, гамма і дельта. Всі ці близькоспоріднені з'єднання схожі по хімічній структурі з хлорофілом – зеленим пігментом рослин. Мабуть, найбільш активний альфа-токоферол.

Вітамін E запасається головним чином в жировій тканині.

У концентрованому вигляді токофероли одержують шляхом високовакуумної перегонки природних рослинних масел. Основними природними джерелами вітаміну E служать зелене листя рослин, а також бавовняня, арахісова, соєва і пшенична олії. Хорошим джерелом цього вітаміну є також маргарин, приготований з рослинної олії. Промисловістю випускається і синтетичний альфа-токоферол.

Біологічне визначення вітаміну E проводять на вагітних щурах. Одержуючи корм з недоліком токоферола, щури не можуть вносити плід до кінця терміну, і той або народжується мертвим, або розсмоктується в матці.

Інша функція вітаміну E полягає в підтримці м'язового тонусу у молодих тварин. Вітамін E є антиоксидантом і, зокрема, запобігає окисленню і руйнуванню вітаміну A. У людини, особливо у дітей, недостатність вітаміну E приводить до швидкого руйнування еритроцитів і анемії.

Зв'язок між вітаміном E і репродукцією людини не доведений. Рекомендована щоденна доза вітаміну E в перерахунку на альфа-токоферол складає 10 міліграм.