Сорбит
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Сорбитол | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Общие | |
| Системат. наименование |
Гекса-1,2,3,4,5,6-гексол |
| Другие наименования | Сорбитол, Глюцитол |
| E-номер | E420 |
| Формула молекулы | C6H14O6 |
| SMILES | OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO |
| Отн. молекулярная масса |
182.17 а. е. м. |
| Состояние | белый кристаллический порошок, гигроскопичен |
| Вкус | сладкий |
| CAS | [50-70-4] |
| Свойства | |
| Плотность | 0.68 г/см3, твердое г/см³ |
| Температура плавления | 95 °C °C |
| Температура кипения | 296 °C °C |
| Опасность | |
| Индивидуальная защита | Много не есть! :) |
| Если не указано иное, данные приводятся к стандартным условиям. Ссылка на шаблон Вещество |
|
Сорби́т ( сорбито́л ), так же известный как глюци́т — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом. Получается путём гидрирования глюкозы с заменой альдегидной группы на гидроксильную. Используется в производстве аскорбиновой кислоты.
Сорбит часто применяется как заменитель сахара и его можно встретить в диетической пище (например в диетических напитках) и жевательной резинке без сахара. В естественном виде встречается в косточковых плодах, водорослях, высших растениях. Вещество считается пищевым подсластителем, т.к. позволяет обеспечить минимальное количество калорий / энергии для диеты - 2.6 калорий (11 КДж) на грамм, против 4 калорий (17 КДж) у обычного сахара, причём сладость меньше лишь на 40%.
Сорбит применяют во многих сиропах от кашля и, обычно, указывают как неактивный ингридиент. Но в настоящее время есть мнение, что он должен указываться как активный, т.к. большое количество сорбитола (порядка 10г и более, для взрослых) может вызвать желудочно-кишечную недостаточность.
Диабетическая ретинопатия и невропатия могут быть связаны с избытком сорбитола в клетках глаза и нервов. Это явление может быть связано с превышением уровня глюкозы, которая проходит через фильтр высокомолекулярных спиртов. Употребление больших количеств сорбитола, может вызвать болевые явления, газы и явиться причиной диареи. А так же может усугубить синдром раздраженной толстой кишки и нарушение всасывания фруктозы.
Сорбитол производится телом человека естественным образом, но в то же время плохо усваивается. А слишком большое его количество в клетках организма может вызвать их повреждение.
В современной косметике сорбит используется как гигроскопическое вещество и загуститель. Некоторые прозрачные гели можно сделать только с его использованием, т.к. у него достаточно высок показатель преломления. Иногда сорбитол используется как гигроскопическое вещество для изготовления сигарет.
Сорбитол считается ключевым хим. ингридиентом [1] для производства биомассы. Полное восстановление сорбитола позволяет получать алканы, такие как гексан, которые можно применять в качестве биотоплива. В самом сорбитоле содержится достаточно водорода для реакции.
Эта химическая реакция экзотермическая и на 1.5 моль сорбитола приходится 1 моль гексана. Выделение происходит при условии, что водород не взаимодействует с диоксидом углерода. Преимущество гексана перед обычным биотопливом вроде этанола в том, что он легко отделяется от воды. Ведь, на самом деле, энергия, необходимая для отделения этанола от воды, сводит на нет многие его энергетические преимущества.
[править] См. также
[править] Примечания
- ↑ Production of Liquid Hydrocarbons from Biomass Jürgen O. Metzger Angewandte Chemie International Edition Том 45, Статья 5 , Страницы 696 - 698 2005 Выдержка (англ.)
