Ester
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
En ester er en organisk forbindelse mellom et alkohol og en organisk syre (karboksylsyre). Alkoholen gir fra seg et H-atom fra OH-gruppen, og syren OH-gruppen fra COOH-gruppen. Da dannes H2O. Vi kan for eksempel danne etyletanat C4H8O2 i laboratoriet ved å la etanol og etansyre reagere med hverandre.
Mange av de fruktluktene vi kjenner er estere. Det samme gjelder fett og mange av luktsoffene i parfymer.
Reaksjonslikning: organisk syre + alkohol -> ester + vann