Steranijs
| Steranijs | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Vruchten van steranijs (Illicium verum) als specerij |
|||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| soort | |||||||||||||||||
| Illicium verum Hook.f. (1888) |
Steranijs is een plant, die gebruikt wordt als specerij. Hij groeit in Azië
De plant is waarschijnlijk afkomstig uit Zuid-China en Vietnam maar wordt tegenwoordig ook gekweekt in Cambodja, Laos, Japan en op de Filipijnen. Steranijs wordt in Europa in voedsel gebruikt sinds de 17e eeuw.
De vruchten worden gebruikt in hun geheel, of gemalen als specerij. De kruidige smaak zit in de schil van de vrucht. Steranijs heeft een sterke anijsgeur dankzij de grote hoeveelheid etherische olie (anethool) die de het bevat. De smaak van de vrucht is voller en steviger dan de smaak van echte anijs.
Steranijs is een onderdeel van het Chinees 5 kruidenpoeder.
Steranijs wordt gebruikt voor de productie van het anti-griepmiddel Tamiflu.
