Pluimveehouderij
Dit artikel zou samengevoegd moeten worden met Pluimveebedrijf, of er dient een duidelijker afbakening tussen beide artikelen te worden gemaakt (Overleg).
Pluimveehouderij is de tak van veeteelt waarbij vogels gehouden worden voor vlees of eieren.
In de Nederlandse pluimveehouderij worden de volgende dieren gehouden:
- kippen
- kalkoenen
- eenden
- ganzen
- parelhoenders
- in mindere mate houdt men ook wel struisvogels.
Kippen worden zowel voor het vlees als voor de eieren gehouden. Vroeger werden de vrouwelijke dieren (hennen) gebruikt voor de eierproductie en de mannelijke dieren (hanen) werden vetgemest en geslacht. Tegenwoordig worden er voor de commerciële pluimveehouderij speciaal dieren gefokt voor de productie van eieren en voor de productie van vlees. De kippen voor de productie van eieren heten leghennen en de dieren voor de productie van vlees heten vleeskuikens.
Kalkoenen, eenden, ganzen en parelhoenders worden gehouden voor het vlees.
Omvang van de verschillende sectoren in de pluimveehouderij in 2005:
| aantal | productie | |
|---|---|---|
| Leghennen (>18wkn) | 27.219.000 | 9.200.000.000 stuks eieren |
| Vleeskuikens | 44.219.000 | 550.600 ton vlees |
| Kalkoenen | 1.238.000 | 32.200 ton vlees |
| Eend/kalkoen/parelhoen | 13.300 ton vlees |
(bron: statistisch jaarrapport PVE)
De productiekolom van de legpluimveesector bestaat uit:
- fokbedrijven voor het maken van de broedeieren waaruit de leghennen komen
- broederijen waar de eieren uitgebroed worden en de kuikens uit het ei komen
- opfokbedrijven die de kuikens opfokken tot legrijpe hennen
- leghennenbedrijven waar de hennen de eieren leggen
- eierverzamelaars, eierveilingen, groothandelaren en pakstations die zorgen voor het verpakken en de distributie van de eieren.
De productiekolom van de vleespluimvee bestaat uit:
- fokbedrijven voor het maken van de ouders van de vleeskuikens
- opfokbedrijven die de ouders van de vleeskuikens opfokken
- vermeerderingsbedrijven waar de broedeieren waar de vleeskuikens uitkomen geproduceerd worden
- broederijen waar de broedeieren uitgebroed worden en de vleeskuikens uit het ei komen
- vleeskuikenbedrijven waar de kuikens opgroeien tot slachtrijpe dieren
- slachterijen waar deze dieren geslacht worden
- pluimveevleesuitsnijderijen waar het vlees verwerkt wordt tot filet, drumsticks enz.
- groothandelaren die zorgen voor de distributie van het vlees
De omvang van de alternatieve vleeskuikenhouderij is relatief klein. Het grootste deel van het pluimveevlees wordt op de gangbare manier geproduceerd.
Een groot deel van de eieren wordt op een alternatieve manier geproduceerd. De verschillende huisvestingsmethodes voor leghennen zijn (met het aantal geproduceerde eieren in 2005):
- scharrel (2244 mln eieren)
- biologisch (112 mln eieren)
- vrije uitloop (1447 mln eieren)
- gangbaar (5400 mln eieren)
