Knäckebröd

Knäckebröd is een plat, meestal uit volkorenmeel gemaakt, brood dat erg kort en heet wordt gebakken en daarna wordt gedroogd.

Hierdoor bevat het bijna geen water (minder dan 10%), zodat het knapperig is. Door het lage waterpercentage heeft het knäckebröd het voordeel dat het lang houdbaar is, iets wat vooral vroeger van belang was.

Knäckebröd is van oorsprong een Zweeds product. De naam betekent ongeveer: knappend brood (brood dat een knappend geluid geeft als het wordt gebroken).

In Nederland is knäckebröd in 1960 geïntroduceerd door de firma Verkade.