Grill

Een grill is een apparaat om voedsel te bereiden door het te roosteren. Waarschijnlijk is een grill één van de oudste manieren om met name vlees te bereiden, omdat er behalve een vuur en een nat gemaakte houten stok waar het vlees wordt opgestoken, geen kookgerei voor nodig is. Gezond is grilleren niet. Hoewel er geen vet hoeft te worden toegevoegd en het bereide voedsel redelijk vetarm zal zijn, zijn de stoffen die in zwartgeblakerd vlees zitten kankerverwekkend.

Deze eenvoudigste manier van het grillen van vlees krijgt een modernere vorm bij de barbecue.

In een moderne keuken kan ook gegrilld worden. In de meeste ovens zit in 2005 een elektrische gril, die bovenin is bevestigd. Ook gasovens kunnen voorzien zijn van een op gas werkende grill bovenin de oven.

Het te grilleren voedsel wordt onder de grill op een rooster neergelegd. Om een knapperige korst te krijgen dient de oven op een kier open te staan. Veel ovens hebben een draaispit, waar het te grilleren vlees (bijvoorbeeld een hele kip, een rollade of iets dergelijks) op gestoken kan worden en langzaam onder de grill ronddraait.

De grill in een oven kan ook goed gebruikt worden om een schotel te gratineren.

Voor grillen wordt vaak vlees, gevogelte en vis gebruikt. Zie ook:

• vleesgerechten
• kip
• kalkoen