Bakken
Bakken is een kooktechniek waarbij men de voeding in een pan of koekenpan laat garen en bruin worden. Om aanbranden te voorkomen wordt in de pan boter, olie of ander vet gedaan. Het bakken kan plaatsvinden in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van bijvoorbeeld vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld.
Men kan verschillende producten bakken:
- vlees, wild, kip, kalkoen
- vis (voeding)
- aardappelproducten
- groenten, bijvoorbeeld bij het roerbakken
- pannenkoeken
- ei, omelet
Met bakken wordt ook bedoeld het in de oven bereiden van brood, gebak, zoals cake, koekjes etc.
