油脂(ゆし)とは、いわゆる「あぶら」のことである。一般に常温で液体のものを「脂肪油」(中国語の漢字、「油」による)、固体のものを「脂肪」(中国語の漢字、「脂」による)と呼び分ける。
食用、工業用など様々な用途で利用されている。
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