モーニングサービス
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モーニングサービスは、喫茶店やレストランが早朝の時間帯にドリンクやトーストなどなど特定のメニューを朝食として割安で提供するサービスのこと。
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[編集] 概要
モーニングサービスは和製英語であり、英語ではbreakfast specialという。英語のmorning service は、キリスト教で日曜日の午前中に行われる教会の礼拝を意味する。
モーニングサービスが行われる時間帯は、通常早朝であるが、店舗によっては昼前まで行うところもある。
ドリンク代のみで、追加料金無しのサービスにしているところも多い。
日本で初めてモーニングサービスが行われたのは、広島市のタカノ橋商店街にある「ルーエぶらじる」が記録が残っている所では初めてとされている。当時の店の様子を納めた写真に「モーニング」の文字がある事がその理由とされている。1956年に開始。当初のメニューはコーヒーに食パン、目玉焼きだった。当時の値段は60円だった。
1960年代には名古屋圏の豊橋市や一宮市、豊田市などの喫茶店で開始されており、古くから朝のサービスとして一般的だった。この地域の、喫茶店利用客と喫茶店の数の多さが競争を呼び、これらのサービスを生んだとされている（名古屋で発祥した漫画喫茶も、発足の経緯は同じようなものであった）。
現在の愛知県及び岐阜県では、朝食とほとんど変わらない量で飲み物の値段と同じ値段にする店、営業する時間帯を全て「モーニング」にする店も現れており、競争の激しさはいっそう増している。
そして、近年ではモーニングサービスのニーズが高まったこともあって、全国的にも広がりつつある。
[編集] モーニングサービスのニーズ
ビジネスマンが、泊りがけの出張で早朝から出かける必要がある場合や、ラッシュアワーを避けて早めに出勤する場合、食堂などの飲食店はまだ開いていないことが多い。そのため喫茶店などで新聞や雑誌を読みながら、気軽に食べられるモーニングサービスが求められた。
また、週末や休日などは、家庭の主婦にとって家族全員の朝食を用意するのが大変といった事情もあり、週末にブランチ代わりとして家族で喫茶店に出かけるといった風景を名古屋圏郊外の喫茶店で見かけること多い。こういった事情が、モーニングサービスの質や量を向上させた背景にあると思われる。
さらにモーニングサービスが普及するにつれ、喫茶店だけでなく外食チェーン店でもモーニングサービスを行うようになっている。ファミリーレストラン系のモーニングサービスはしっかり食べられるメニューも多く、クラブ活動の朝練習前後の時間帯に中高生が大勢詰め掛けている店も多い。
一方で、食堂側の厨房準備の関係で朝の時間帯は通常のメニューをモーニングサービスのメニューに切り替えて提供する店もあるが、この種の店では夜勤明けの人や早朝勤務の人がしっかり食べられないという不満もある。
[編集] サービス形態
[編集] 名古屋式
名古屋式モーニングサービスを提供することで有名なのはコメダ珈琲店で、午前11時までのドリンクの注文のみで、パン（半切れ）とゆで卵がサービスで付く。
一般的には厚切りトースト、ゆで卵、ミニサラダ（又はフルーツ） 等がついてくるが、岐阜県や東三河圏（豊橋）のそれは量やサービスが他地域と桁違いなことで有名である。全国ではあまり見られないスタイルである事から、名古屋めしの分類に加えられることもある（喫茶店のサービスも参照のこと）。
[編集] ホテル
和定食を出したり、飲み物の代金だけでパンやゆで卵が食べ放題のビュッフェスタイルをとる店もある。お粥やコーンフレークなど、胃にやさしいメニューを出すところも多い。
[編集] ビジネスホテル
ビジネスホテルでは、朝、パン・おにぎり等の軽食とコーヒーを無料で提供するところがある。ビジネスホテルの競争が激しい地域で見られる。
[編集] 関連するサービス
外食チェーンの中には、午前中限定のメニューを提供するところがある。日中のメニューに比べ手軽なものが多い。
[編集] 株式会社吉野家ディー・アンド・シー
通常のメニューに加え、午前5時から午前10時まで「朝定食」を提供している。
- 納豆定食
- 焼魚定食
- 特朝定食
[編集] 日本マクドナルド株式会社
午前10時30まで、通常のメニューに代えて軽めの「朝マック」を提供している。
- 朝マック・バリューセット
[編集] 株式会社 すかいらーく
午前10時まで。ファミリーレストラン系だけに、軽めの朝食からしっかり食べる定食まで豊富なメニューを提供しており、以下に挙げるのはメニューの一例に過ぎない。
- ガスト
- モーニングセット
- モーニングプレートセット
- 充実朝定食
- 焼魚の朝定食
- 和風ハンバーグの朝定食
- すかいらーく
- トーストセット
- けんちん汁と納豆の朝定食
- 竜田揚げ定食
- 焼き魚の朝定食
