ミーゴレン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ミーゴレン（mee goreng）は、インドネシア料理のひとつ。焼きそばの一種。
インドネシア語で、ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる、炒める」の意味。マレーシア料理としても有名である。シンガポール風のミーゴレンはトマトケチャップで味付けするため赤くなる。
[編集] 調理方法
- 下準備卵を割って、お好みの味付け（適量のサンバルか、コショウ、醤油)を混ぜる
- 弱火でニンニクを炒め、
- 鶏肉とエビを加える、お好みに量のサンバル、食塩、コショウを入れる、香りがよくなるまで炒める
- 大きめに切ったキャベツやチンゲンサイか小松菜を入れて炒める
- 市販の茹で中華麺を加えて、さらに炒める
- フライパンの角に適量の油を加えて、準備した卵で入り卵を作って麺に混ぜる
- 麺にケチャップマニスを絡めながら炒める。ケチャップマニスを入れすぎないように。完成。
- きゅうりとニンジンの酢の物、バワンゴレン（シャロットを油でカリカリになるまで炒めた物）、チリソースなどで食べる。
カテゴリ: 麺料理 | インドネシアの食文化 | マレーシアの食文化
