ミズナ
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ミズナ Brassica rapa L. var. nipposinica (L.H.Bailey) Kitam. (水菜、pot herb mustard)は、アブラナ科の1・2年草。
葉柄が白く、細長い。葉には数多くの鋸歯状の切れ込みがある。寒さに強く、緑の少ない冬から早春の野菜として重宝される。
別名にキョウナ(京菜)、ヒイラギナ(柊菜)、センスジナ(千筋菜)などがある。
臭みの無い淡白な味わいとシャキシャキした歯ざわりが特徴で、和え物、鍋物、サラダ、汁物、煮物などにひろく用いられる。
[編集] 関連事項
- ミブナ(壬生菜)
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