ハツは、焼肉、焼き鳥などの食材として使用される、ウシやニワトリ、ブタなどの心臓のこと。英語の"hearts"（ハーツ、心臓を表すheartの複数形）がなまったものが語源とされる。他にも「ココロ」などと称される。
特に牛のハツは多く食べられ、脂肪が少なく淡白な味わいである。また動物によっては「ハツ刺し」等で生食する場合があるが、食べ過ぎると食中毒にかかる可能性があるので、多く食べる場合は殺菌効果のある物（にんにく等）と一緒に食べるか、食べ過ぎないよう心がける必要がある。
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この「ハツ」は、食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています。 |
カテゴリ: 食肉 | 食文化関連のスタブ項目 | 字引記事
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