ソース (調味料)
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ソース(sauce)とは、料理にかけたり、添えたり、煮込んだりする液状、若しくはペースト状の調味料。日本語で単にソースと言えばウスターソースを指す場合が多いが、例えばホワイトソース、オイスターソース、フルーツソースなどといった場合には、より一般的に液体調味料の意味で使われている。なお、英語の sauce の範疇には、例えば醤油やタバスコも含まれる。「sauce」の語源はラテン語の「sol」(塩)から来ているといわれている。
[編集] ソースの一覧
- アップルソース
- ウスターソース
- ケチャップ
- オイスターソース
- トマトソース
- ミートソース
- オイルソース
- オーロラソース
- グレイビーソース
- ドミグラスソース
- ベシャメルソース
- サンバルソース
- サルサ
- タルタルソース
- チリソース
- モルネーソース
- ヴィネグリットソース(フレンチドレシング)
- ソイソース(醤油)
- マヨネーズ
- 棒々鶏ソース