Vin de table
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| Cépages |
| Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah |
| Voir aussi |
La dénomination vin de table est donnée aux vins dits « de consommation courante », cette terminologie a été adoptée lors des premiers règlements communautaires relatifs au vin pris à partir de 1970.
La réglementation des vins de table relève à peu près exclusivement de la compétence des autorités européennes.
La définition précise du vin de table est difficile à donner, parce qu’elle n’existe pas. En fait, on considère comme des vins de table tous les vins qui n’entrent dans aucune autre catégorie. Les vins de table sont produits sans limitation de rendement et leur terroir de production n’est pas délimité.
Les vins de table ont encore aujourd'hui une réputation controversée. Ces vins peuvent en effet être élaborés à partir d’assemblages de plusieurs cépages, voire de plusieurs vins. Certains sont élaborés à partir de vins d’importation. Il existe deux dénominations en France pour les vins de table :
- les vins de table élaborés par assemblage de vins issus de terroirs exclusivement français peuvent porter la dénomination vin de table français,
- les vins issus de produits venant de divers pays de l'Union européenne portent la mention mélange de vins de différents pays de la Communauté européenne.
Les mélanges avec des vins en provenance d'autres pays que ceux de l'Union européenne sont interdits.
On utilise souvent pour le vin de table des cépages traditionnels, tels en Languedoc Roussillon le carignan ou le cinsault, cépages ordinaires sans arômes particuliers. Les vins de table sont donc souvent qualifiés de « gros rouge » et les blancs dits « génériques ». Cependant, certains vins issus de terroirs intéressants et ne répondant à aucune catégorie existante (AOC, vins de pays…), fruits d'expérimentations de cépages dans des régions dont ils ne sont pas originaires peuvent être des vins de table de qualité. Ceux-ci sont alors commercialisés sous des noms de marque et permettent à certains châteaux de commercialiser la partie de leur récolte qui ne rentre pas dans l'appellation.
On distingue dans les vins de table les vins de table sans indication de provenance et les vins de table avec indication de provenance (vins de pays).
Les vins de table sont vendus sous plusieurs conditionnements, en bouteille bien sûr, mais aussi en cubitainer de plusieurs litres, ou en « Bag In Box » (BIB), cubitainers sous vide.
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