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Les Salar sont un groupe ethnique de l'est de Qinghai et du sud-ouest de Gansu. Ils constituent l'un des 56 groupes ethniques officiellement identifiés par la République populaire de Chine. Ce sont les Salá en chinois. Ils comptaient 87 000 individus à la fin du XXe siècle. Leurs ancêtres se sont « mélangés » avec les Tibétains, les Chinois Han, et les Hui. C'est une société agricole patriarcale et musulmane. En plus de leur langue maternelle, beaucoup parlent tibétain. Leur langue écrite est le chinois.
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