Pourpier
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| Pourpier | |||||||||
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| Portulaca oleracea | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Caryophyllales | ||||||||
| Famille | Plantaginaceae | ||||||||
| Genre | Portulaca | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Portulaca oleracea L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Caryophyllales | ||||||||
| Famille | Portulacaceae | ||||||||
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| Pourpier : tiges et fleurs | |||||||||
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Le Pourpier (portulaca oleracea) est une plante aux tiges rampantes, souvent considéré comme une "Mauvaise herbe". Il s'agit d'une plante annuelle très commune des jardins et qui pousse dans les zones chaudes et en particulier dans le sud de la France.
Sommaire |
[modifier] Description
Elle se reconnait notamment grâce à ses feuilles charnues.
[modifier] Caractéristiques
- Organes reproducteurs
- Couleur dominante des fleurs : jaune
- Période de floraison : juin-novembre
- Inflorescence : glomérules
- Sexualité : hermaphrodite
- Pollinisation : autogame
- Graine
- Habitat et répartition
- Habitat type : friches annuelles, nitrophiles, thermophiles
- Aire de répartition : cosmopolite
données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
[modifier] Utilisations
Tout se consomme dans cette plante mucilagineuse : tiges, branches, feuilles et même les graines qui étaient consommées en bouillie ou en farine. Cependant, au vu de la taille des graines, la récolte était très fastidieuse...
On la déguste de préférence en salade, où le goût légèrement acidulé donne une petite touche originale. Vous pouvez également la faire cuire comme des épinards, en soupe, omelette ou en infusion, ses feuilles sont dépuratives et diurétiques.
Des variétés à fleurs roses ou blanches sont cultivées pour l'ornement.
Le pourpier est riche en vitamines A et C, calcium, fer, sodium, potassium et magnésium.
[modifier] Références externes
- Référence Tela Botanica (France métro) : Portulaca oleracea (fr)
