Marché international de Rungis

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Le marché international de Rungis est un marché d'intérêt national (MIN) situé sur les communes de Rungis et de Chevilly-Larue, dans le département du Val-de-Marne (48° 45’ 35’’ N, 2° 21’ 13’’ E).

C'est le marché central de Paris.

Il sert à alimenter les professionnels. Il est approvisionné par des camions, des trains et des avions (qui arrivent par l'aéroport d'Orly situé à proximité) en provenance de toute l'Europe, ainsi que du Maroc.

ll était auparavant situé au centre de Paris : c'étaient les halles de Baltard. Cependant, cet ancien marché est devenu trop exigu ; depuis 1969, il a été transféré dans la banlieue sud, où il a officiellement ouvert ses portes les 3 et 4 mars.

Le marché est la propriété de l'État français, mais géré par une société d'économie mixte, la Semmaris (Société anonyme d'économie mixte d'aménagement et de gestion du marché d’intérêt national de Rungis). La concurrence y est particulièrement forte, en raison du grand nombre de grossistes. Les grossistes sont au nombre de 1 400 à payer un loyer.

Le marché est particulièrement alimenté en légumes, marée, boucherie, etc. Il fonctionne essentiellement tôt le matin, vers 3-4 heures ; à 7 heures, tous les rayons sont vides.

Le marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde.

Sommaire 1 Pavillon de la marée 2 Les casseurs 3 Poubelle 4 Voir aussi 4.1 Liens externes*

[modifier] Pavillon de la marée

• 215 mètres de long
• 25 entreprises

Les services vétérinaires font des contrôles chaque nuit. Ils émettent des recommandations sur la fraîcheur du poisson. Ils vérifient la non présence de produits non liés à la marée (cigarette, sandwiches).

[modifier] Les casseurs

Ils achètent à prix cassés les produits que personne d'autre ne veut acheter (problème de fraîcheur, ou non correspondance au goût standard du consommateur).

[modifier] Poubelle

Tous les jours, plusieurs tonnes de produits invendables sont envoyés à la déchetterie. La déchetterie est situé à l'intérieur de Rungis ; on y sépare :

• les plastiques et cartons ;
• les produits immangeables ;
• les produits consommables (pour des associations caritatives).

L'usine d'incinération permet de chauffer la marché de Rungis, ainsi que l'aéroport d'Orly.

[modifier] Voir aussi

• Fulton Fish Market

[modifier] Liens externes*

• (fr) Site officiel du marché
• (fr) Le marché sur le site de Chevilly-Larue
• (fr) La page relative à l'économie sur le site de Rungis, où il est question du marché

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