Houblon
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| Humulus lupulus | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Urticales | ||||||||
| Famille | Cannabaceae | ||||||||
| Genre | Humulus | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Humulus lupulus L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Cannabaceae | ||||||||
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Le houblon (Humulus lupulus) est une plante vivace grimpante à tige volubile de la famille des Cannabinacées.
Sommaire |
[modifier] Différents noms et étymologie
Le houblon est appelé aussi : vigne du Nord, couleuvrée septentrionale, salsepareille indigène.
Humulus provient du nom slave schmeli (utilisation du houblon pour la préparation des bières dans le Caucase) ; luppola signifie houblon en italien.
[modifier] Description
 Feuilles et cônes femelles |
 Inflorescences femelles |
 Inflorescence mâle |
C'est une liane herbacée, vivace, a grosse racine charnue de laquelle partent de longues tiges herbacées à section quadrangulaire qui s'enroulent autour de leur support. Elle développe des tiges allongées (jusqu'à plus de 10 m) volubiles aux feuilles opposées, à 3 ou 5 lobes. Le houblon est une plante dioïque. Les plants femelles produisent des chatons qui, à floraison, deviennent des cônes ovoïdes couverts d'une résine odorante et pulvérulente, la lupuline. Les fruits, contenant des graines, sont des akènes globuleux et gris. Les plants mâles portent des fleurs en panicules larges.
[modifier] Caractéristiques
- Organes reproducteurs :
- Graine :
- Type de fruit : akène
- Mode de dissémination : anémochore
- Habitat et répartition :
- Habitat type : mégaphorbiaies planitiaires-collinéennes, eutrophiles, médioeuropéennes
- Aire de répartition : eurasiatique méridionale
[modifier] Composant
Myrcène, humulène, myrcénol, linalol, tanins, résine.
[modifier] Utilisation
[modifier] Bière
Les inflorescences femelles, les cônes, sont utilisées pour aromatiser la bière depuis le VIIIe siècle. Auparavant, le houblon n'était utilisé que pour assurer la conservation de la bière. Actuellement (et malgré les technologies modernes de conservation), cette tradition est restée pour la légère amertume et la saveur qu'apporte le houblon.
[modifier] Pharmacopée
- Propriété : Sédatif, facilite la digestion, fébrifuge
- Partie utilisée : inflorescence femelle, le lupulin
C'est une plante tonique et stomachique à essence sédative. Le lupulin, administré sous forme de poudre, a une action galactogène du fait de la présence d'hormone (phytoœstrogène).
[modifier] Autre usage
On peut également consommer les jeunes pousses cuites comme des asperges.
Le houblon est aussi planté comme plante grimpante décorative dans les jardins d'ornement.
[modifier] Production
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Production en tonnes. Chiffres 2003-2004 |
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 Allemagne |
30000 | 31 % | 29000 | 30 % | |
 États-Unis |
24750 | 26 % | 25190 | 26 % | |
 Chine |
18000 | 19 % | 18000 | 19 % | |
 République tchèque |
5527 | 6 % | 6000 | 6 % | |
 Royaume-Uni |
2600 | 3 % | 2600 | 3 % | |
 Pologne |
2500 | 3 % | 2500 | 3 % | |
 Australie |
2000 | 2 % | 2000 | 2 % | |
 Corée du Nord |
2000 | 2 % | 2000 | 2 % | |
| Autres pays | 9505 | 10 % | 9738 | 10 % | |
| Total | 96882 | 100 % | 97028 | 100 % | |
