Gâteau au fromage à la mode d'Obwald

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C'est une spécialité de la Suisse centrale qui rejoint la quiche lorraine en France. Seul ou accompagné d'une salade, il constitue un repas léger.

[modifier] Ingrédients

• 300 g de pâte brisée
• 150 g de fromage Sbrinz râpé
• 150 g d'Emmenthal râpé
• 30 g de farine blanche, 2 jaunes d'œuf
• 2 dl de lait, 2 dl de crème
• sel, poivre du moulin, une pointe de noix muscade
• Au choix: lamelles de jambon, champignons ou herbes aromatiques

[modifier] Préparation

• Disposer la pâte dans le plat à quiche en perçant le fond avec quelques coups de fourchette.
• Tapisser la pâte avec le fromage.
• Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, le lait, la crème et les assaisonnements, puis verser la préparation sur le fromage.
• Enfourner à four moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation ne soit plus coulante, servir chaud.

[modifier] Voir aussi

• Fromage | Recettes au fromage | Gâteau de fromage